دراسة جدوى مشروع محل حلويات

قبل البدء بإنشاء محل حلويات يجب تنفيذ دراسة جدوى له، فهي تقوم بتحليل الجدوى الاقتصادية والفنية لمشروع محل الحلويات، كما تعطي لمنفّذ المشروع فكرة واضحة عمّا سيقوم بعمله في كل مرحلة من مراحل المشروع،^[١]فما هي طريقة دراسة جدوى محل حلويات؟

التحليل الأولي لمشروع محل الحلويات

أول ما يجب أن يبدأ به الشخص الذي يريد فتح مشروع جديد هو التحليل الأولي لمشروعه، حيث يضع الخطوط العريضة لخطة المشروع، ويجب أن يبدأ بتحليل السوق، وذلك ليركز على حاجة غير مخدومة فيه سواء بأنواع حلويات جديدة ومبتكرة أو غيرها، أو تحديد سوق يكون فيه الطلب أكبر من العرض على الحلويات.^[١]

بالإضافة إلى ما سبق يجب التعّرف على وضع المنافسين في السوق وفهم كيفية عملهم، مما سيساعدهم في الحصول على الفكرة الأساسية التي تقوم عليها محلات الحلويات المختلفة الموجودة في المدينة، ومعرفة مميزاتهم وعيوبهم للتمكّن من منافستهم لاحقًا.^[٢]

التحليل الفني لمشروع محل الحلويات

يتضمن التحليل الفني لمشروع محل الحلويات الخطوات الآتية:

تحديد موقع محل الحلويات

يلعب موقع مكان المحل تأثيرًا كبيرًا على نجاحه، فإذا كان المحل يقع في وسط مدينة ما، هناك فرصة كبيرة لتحقيق ربح كبير، ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أن هذه المنطقة سيكون إيجارها أعلى.^[٣]

وأفضل موقع يمكن اختياره لمحل اللويات هو قرب المدارس والجامعات، والمباني التجارية والمولات، وجميع المناطق المزدحمة بالمدينة، كما يمكن اختيار مواقع بعيدة قليلًا عن الأماكن المزدحمة، حيث ستحقق أرباح جيدة ويكون إيجارها أقل.^[٣]

تحديد عدد ونوعية العمالة المطلوبة

من المهم جدًا لنجاح محل الحلويات توظيف عمال موثوق بهم، وإجراء مقابلة موجزة معهم مناسبة لهذا الغرض، حيث يجب مناقشة تفاصيل معينة حول رواتبهم وطريقة عملهم مسبقًا؛ لتجنب أي خلاف في المستقبل، وفيما يأتي نوع العمالة التي يحتاجها محل الحلويات:^[٣]

• خبازين.
• فريق عمل مهذب للبيع وخدمة العملاء.
• أمين الصندوق.
• موظفو التوصيل.

شراء المعدات المطلوبة

تعد معدات صنع الحلويات من أهم الأشياء التي يجب تحديدها لشرائها واستخدامها في محل الحلويات؛ وذلك لأنه بدونها لا يمكن بدء عمل محل الحلويات، إذ أنه لصنع الحلويات يجب أن يتم توفير المعدات الآتية:^[٤]

• غاز وفرن.
• مجمد لحفظ الحلويات.
• أواني طبخ وعدد من المقالي الكبيرة، وصواني الخبز الكبيرة.
• أدوات أساسية صغيرة كالصحون، والشوك، والسكاكين والمعالق، وغيرها.
• الأجهزة الكهربائية اللازمة لصنع الحلويات كالخلاط، والعجانة، وغيرها.
• خزان مياه.

المواد الخام

لصنع الحلويات في المحل يجب أن نوفر أولًا مكونات لصنع الحلويات (المواد الخام)، كالسكر، والحليب، والطحين، والشكولاتة، ومسحوق الخبز، وغيرها، والتي يمكن شراؤها بكميات كبيرة من السوق المحلي في المنطقة، وذلك لاحتمالية الحصول على سلع جيدة بأسعار منخفضة.^[٤]

التحليل التسويقي لمشروع محل الحلويات

لا يكفي مجرد فتح محل في موقع جيد لتسويقه، لذلك على المالك تسويق متجر الحلويات الخاص به بشكل جيد، إذ يمكن تسويق محل الحلويات في المناطق المحيطة من خلال الإعلانات المكتوبة، وأيضًا يمكن دعوة الأشخاص إلى المحل للحصول على عينات مجانية من الحلويات أثناء الافتتاح، فإذا كانت الحلويات لذيذة ونظيفة، فسوف يأتي الزبائن إلى المحل للشراء مرارًا وتكرارًا.^[٤]

بالإضافة إلى ما سبق يمكن تسويق المحل عبر منصات التواصل الاجتماعي، كالفيسبوك، والإنستغرام، وسناب شات وغيرها، وذلك بالتقاط صور جميلة للحلويات ونشرها عليها لجذب الزبائن.^[٤]

التحليل المالي لمشروع محل الحلويات

من الأفضل تحديد الميزانية لمناسبة لافتتاح محل الحلويات قبل البدء في الاستثمار به، إذ يجب على المالك جمع جميع التكاليف الشهرية التي قد يتكبدها في العمل في متجر الحلويات، ويتضمن هذا خطة موازنة منسقة جيدًا لتكلفة رواتب الموظفين، والمواد الخام، وتكلفة المعدات، والكهرباء، والإيجار، وتكاليف الأثاث، والنفقات الإضافية أثناء الطوارئ، وما إلى ذلك.^[٢]

ستعطي هذه المعلومات فكرة موجزة عن النفقات الإجمالية شهريًا، بالإضافة إلى ذلك، ستساعد خطة الميزانية الواضحة على تحديد مبلغ القرض المراد اقتراضه في حال كان المالك يخطط للحصول على قرض.^[٢]